麻将中的吃碰杠胡是怎样的一个规则?
麻将中的吃碰杠胡是游戏的一种规则，具体含义如下：吃：对方出的一张牌，自己手中有两张牌可以与那一张牌拼成一摸牌就可以吃。碰：对方出的一张牌，自己手中有两张一样的，于是就碰例如、自己手里有两个二万，对方又打了一个，于是就可以碰。
吃： 上家打出牌，与下家的牌正好组成一 副顺子，就可以吃。碰：其他人打出一张牌，自己手中有两张相同的牌正好组成一 副刻子，他就可以碰。杠其他人打出一张牌，自己手中有三张相同的牌，即可杠牌，称为明杠，倒下这个杠，再到排尾抓一张牌，将手中不需要的一张牌打出。
吃：对方出的一张牌，自己手中有两张牌可以与那一张牌拼成一摸牌，例：上家打出一条，手上有二条、三条，就可以吃了，一条、二条、三条，这个就跟打牌的顺子差不多。吃一个牌后打出一个牌（有进有出）。碰：对方出的一张牌，自己手中有两张一样的，就能碰了 。
麻将应对的五种标准状态，是“吃”、“碰”、“杠”、“听”、“胡”。在正式比赛中，五种状态的官方语言都是汉语，包括国际比赛。吃：上家打出牌，与下家的牌正好组成一副顺子，他就可以吃。碰：其他人打出一张牌，自己手中有两张相同的牌正好组成一副刻子，他就可以碰。
碰：手中有两张相同的麻将牌，当有其他玩家打出一张与自己手中的两张相同牌时，可以选择碰牌。胡：当手中的牌组合成符合牌型的胡牌方式时，可以选择胡牌。杠：当手中的牌与桌面上的牌组成四个相同的牌型时，可以选择杠牌。
打麻将时什么样的牌才是碰、胡、杠、吃等,举个例子……
碰：手中有两张相同的麻将牌，当有其他玩家打出一张与自己手中的两张相同牌时，可以选择碰牌。胡：当手中的牌组合成符合牌型的胡牌方式时，可以选择胡牌。杠：当手中的牌与桌面上的牌组成四个相同的牌型时，可以选择杠牌。
麻将应对的五种标准状态，是“吃”、“碰”、“杠”、“听”、“和”。在正式比赛中，五种状态的官方语言都是汉语，包括国际比赛。吃 如任何一位选手手中的牌中的两张再加上上家选手刚打下的一张牌恰好成顺子，他就可吃牌。
普通胡 胡牌时的牌型是33332的形式，此类牌型中所显示的4个3可以为顺子、刻子或杠子。七对 胡牌时的牌型是2222222的形式。豪华七对中，必须有一个杠子。碰碰胡 胡牌时的牌型是33332的形式，此类牌型中所显示的4个3全为刻子或杠子。清一色 全部由一种花色组成的牌。
“吃”，就是上家打出的牌对你有用，你可以把这张牌拿过来据为己有，但你必须同时要打出一张牌，否则，你会多一张牌，永远赢不了。“碰”，是指你手里有一两张同样的牌，无论谁打出一张和你这两张一样的牌，你都可以据为己有，并且必须打出一张自己的牌。
碰比吃优先，吃只能吃上家的牌，碰可以碰所有玩家打出来的牌；如果玩家打出来一张牌，下家要吃，而另一家要碰，则碰优先。杠与碰不存在优先顺序，因为要杠牌首先最少要有三张一样的牌，别人不可能再有一对一样的；杠与吃相比，杠优先，同理吃与碰。
南京麻将碰后又杠,可不可以胡碰碰胡,即是全部对子
1、南京麻将碰后又杠，可不可以胡碰碰胡，即是全部对子 80分 杠牌其实是可以当刻子来使用的，本身杠牌就要从牌墙上再摸一张保证牌的完整。所以杠牌不影响胡碰碰胡，也不影响任何和刻子有关的牌型。
2、碰碰胡：全部为刻子和将牌组成的牌型，计3番。 七对子：所有牌都是对子，计4番。
3、地胡：天听后不碰不杠直接成牌，280支花。包牌：包牌指的是一家成牌后，由另一家给付三家的钱；有以下情况之一的，形成包牌：被一人对三嘴后（即对3次），只要再对那人一嘴就算“对对胡、全球独钓”成牌、如果四嘴构成“清一色或混一色”则另外再加。
4、和牌方式南京麻将中各种和牌方式是累加的。和牌方式有下面几种：小胡：如果不是门清，成小胡必须要四个以上的硬花（如红中、白板、发财等）；成牌后如有风对、压档、独占、边枝、缺一等软花，累计计算。
麻将碰后杠
1、而杠牌则是在碰牌之后碰杠胡有挂吗，通过摸牌或其碰杠胡有挂吗他玩家的出牌，获得第四张相同的牌，形成四张相同的牌。因此，在碰完牌后是可以杠牌的，但需要满足游戏规则和条件。如果碰完后又摸到了这张牌，可以开杠，这称为明杠。如果手中有三个刻子，先碰再杠也是可以的，但这种杠牌没有意义。在玩杠牌时，这种杠不算钱。
2、一般来说正规的麻将规则都是不能碰牌后再暗杠或补明杠的如中国竞技麻将规则，四川麻将规则，台湾麻将规则广东麻将规则等主流麻将规则都是不行的。
3、打麻将碰过的牌是不可以再杠的。在休息的时候和几个朋友在一起打麻将娱乐一下，当遇到可以碰的牌是不犹豫的，直接一下子就碰了，再碰完之后会发现自己摸牌摸到了三张一样的需要杠，但是碰过的牌是不能再继续杠的，这时候就不能杠了。如果是碰完后接着又摸到了这张，那么可以开杠碰杠胡有挂吗；这叫明杠。
4、要视情况而定。明杠不可以，暗杠可以。如果是碰完后接着又摸到了这张，那么可以开杠；这叫明杠。如果是本来手上就有三个刻子，先碰再杠，这样也可以，如果玩杠牌，这样杠是不算钱的。