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有谁可以告诉我阜阳的小吃粉鸡是怎么做的啊?
1、所谓粉鸡就是红芋淀粉裹鸡块用水汆，具体方法：先将宰杀的小鸡洗净切成小块，少加调味品和盐拌匀，外面裹上红芋淀粉待用。锅内加清水烧开，将调好的鸡块一个一个地放到锅内，等到鸡块漂在上面捞出放在凉水里。
2、粉鸡：阜阳经典小吃。 粉鸡是用嫩鸡肉，拌上厚厚的水淀粉、鸡蛋，然后在盆里可劲的摔（摔的过程很重要，一定要很大力气），摔到淀粉不脱落，然后下到滚开的清水中，煮熟后捞出 然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。
3、老母鸡剔骨，将鸡肉切成条状，放入一个稍大的盆中。鸡肉中放葱花、香油、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀，腌制一会。腌鸡肉的功夫把鸡架子放入锅中炖，加入葱姜，足量水，小火慢炖三四个小时。将红薯淀粉拌入鸡肉中，充分搅拌，反复摔打成粘状，摔打时间越长，粘性越大，用手可以一把抓起。
4、避免中途加水影响鸡肉的口感。粉丝不要泡得过软，以免吃起来没有嚼劲。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣味的可以适当增加辣椒油和花椒油的用量。通过以上步骤，一道口感丰富、味道独特的阜阳粉鸡就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
5、收汁：待鸡肉炖至八成熟时，可以开始收汁，使汤汁浓稠，鸡肉更加入味。勾芡：根据需要，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁更加浓郁，鸡肉表面形成一层光泽。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，出锅前可以再次调整味道，确保口味适宜。烹饪阜阳粉鸡的关键在于火候的掌握和调味品的适量使用。
6、阜阳粉鸡是一道具有安徽阜阳地方特色的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。要想烹饪出色香味俱全的阜阳粉鸡，需要掌握一定的烹饪技巧和秘诀。下面，我将为您详细介绍如何烹饪一道美味可口的阜阳粉鸡。首先，我们需要准备好以下食材：鸡肉：选用新鲜的三黄鸡或者土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。
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2、最高分634分，3000名左右 蓝色的雪zhy | 发布于2011-06-26 举报| 评论 0 0 最好大概7000，最差不要超出13000. 热心网友| 发布于2011-06-25 举报| 评论 0 0 我也是合工大的，如果你是安徽考生，那你的全省排名就必须在13000名之前安徽王牌麻将怎么开挂了，我当时的排名是12000多名，刚好多一分进的合工大。
3、我也是合工大的，如果你是安徽考生，那你的全省排名就必须在13000名之前了，我当时的排名是12000多名，刚好多一分进的合工大。